Gamberoni in Padella.

 


Gamberoni in Padella

Pietanza Secondo
Tipologia Padella/Teglia 
Difficoltà Semplice
Tempo di Preparazione 1 Ora

Ingredienti per 4 Persone

Quantità

Kg. 1 di Gamberoni L2
50 Grammi di Pane Grattugiato
1 Spicchio D'Aglio
Un Ciuffo di Prezzemolo
1 Bicchierino di Cognac/Brandy
Peperoncino a Piacere
Sale
Olio 50/100 ml.
1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento

Pulire i gamberi e togliere l'intestino dalla schiena con uno spiedino piccolo, piegare il gambero e infilare lo spiedino e toglierlo, tagliare con un paio di forbici le antenne, gli occhi e le setole, (in pratica la punta della testa del gambero). Lavare bene il gambero e metterlo ad asciugare nella carta assorbente (tipo Scottex). Versare nella padella l'olio con il prezzemolo e l'aglio tritati, il cognac/brandy, e un pò di vino bianco, 2 cucchiaini di peperoncino, e un pò di sale,  mettere i gamberi e ungerli per bene e cominciamo a versare il pane grattugiato, deve diventare una cremina, se serve aggiungere sempre un goccio di vino.  Mettere al  forno freddo per circa 15/20 minuti a 160 gradi, o in padella nei fornelli inizialmente con il coperchio alla fine togliere  il coperchio per addensare il sughetto, bisogna sempre controllarli per non cuocerli troppo. Buon appetito


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