Guanciale e Pomodorini

 


Guanciale e Pomodorini
Pietanza Primo
Tipologia Padella /Pentola
Difficolta Media
Tempo di Preparazione 1 ora

Ingredienti per 4 Persone

Quantità
 
Pasta 400 grammi di spaghetti n. 5
1 Cipolla Media
300 Grammi di Guanciale di Maiale
15 Pomodorini  Tipo Datterini
Un Tubetto di Concentrato
150 Grammi di Pecorino
50 ml. Olio Extravergine d'Oliva
Peperoncino
Sale

Procedimento

Tagliare il guanciale a listarelle e poi dividerlo a metà 3/4 cm..
I pomodorini tagliarli in 4 parti.
Nella padella mettere il guanciale con un cucchiaio di olio, cominciare a soffriggere il guanciale a fuoco basso fino a dorarlo, una volta finito di soffriggere togliere il guanciale dalla padella e lasciare solo l'olio. Nella padella con l'olio rilasciato dal guanciale soffriggere la cipolla tritata finemente e il peperoncino, aggiungere i pomodorini preparati prima e una bella spruzzata di tubetto, far cuocere per 3/4 minuti.
Nel frattempo nella pentola con 3 litri d'acqua salare cuocere gli spaghetti al dente, versare nella padella dei pomodorini assieme al guanciale e saltarli per 1 minuto, a fuoco spento mettere il pecorino e servire ben caldo




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