Arrosto di Verdure al Forno con l'Uovo.

 


Arrosto di Verdure al Forno con l'Uovo

Pietanza Primo/Secondo/Contorno
Tipologia Teglia
Difficoltà Semplice
Tempo di Preparazione 1 Ora

Ingredienti per 4 Persone

Quantità

1 Mazzo di Asparagi
5 Carciofi a Piacere Anche di Più
3/4 Uova 
50 grammi di Parmigiano/Pecorino Grattugiato
50 Grammi di Parmigiano/Pecorino a Scaglie
Un cipollotto
50 Grammi di  Burro
Una Spruzzata di Olio Extravergine d'Oliva
Sale

Procedimento

Lavare gli asparagi e togliere le punte, la parte dura metteteli a bollire con un pò di sale in un tegamino, fateli bollire fino a quando sono quasi squagliati. A piacere o frullati oppure a pezzetti, io gli ho fatti a pezzetti, non guasterebbe un paio di cucchiai di acqua dove abbiamo bollito gli asparagi. Pulire i carciofi ne ho fatte un pò a fettine e se sono piccoli anche interi. Nella teglia mettere la carta da forno, il burro a dadini. In una ciotola tutte le verdure con il cipollotto con una spruzzata di olio e il sale, girare per bene per ungere il tutto e versare nella teglia, spargerlo bene e mettere il parmigiano/pecorino grattugiato e le scagli di parmigiano/pecorino, mi raccomando, durante la cottura non dovete girare le verdure. Infornare a 180 gradi per circa 45/60 minuti. Prima di finire la cottura circa 15 minuti mettere le uova facendo uno spazietto nelle verdure e il piatto è pronto. Molto buono e una ottima coreografia di colori. 





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