Zeppole

 

Zeppole

Pietanza Dolce

Tipologia Padella/Contenitore Grande, Plastica o Terracotta

Difficolta Media ++

Tempo di Preparazione 1 Ora

Ingredienti 

Quantità

 Kg. 1 di Farina 00

6 Uova

2 Arance Grattugiate e il Succo Filtrato

50 Grammi di Lievito di Birra

1 Bustina di Lievito Bertolini

1 Bicchierino di Alchermes

Latte Quanto Basta per l'Impasto

1 Bicchierino di Latte Fior D'Arancio

1,5 di Olio di Semi per Friggere le Zeppole

Zucchero Quello che Serve per Zuccherare le Zeppole

Preparazione

Nella planetaria mettere la farina, le arance grattugiate e il succo filtrato, il lievito sciolto nel latte tiepido, la bustina del lievito Bertolini, Alchemers, il latte fior d'arancio, i tuorli, gli  l'albumi montati a neve, man mano che gira la planetaria aggiungere il latte. La planetaria deve girare lentamente per lavorare bene l'impasto, almeno 20/30 minuti. Svuotare l'impasto nel contenitore di plastica/terracotta, coprirlo con il Celofan e mettere nel forno spento con la lucina accesa per lievitare, almeno 3 ore.

Preparare la padella con l'olio abbondante, le zeppole devono galleggiare quando le mettiamo a friggere, tre o quattro per volta, non facciamole colorare troppo per non bruciarle. Appena tolte dal tegame mettere nel piatto dello zucchero. Mangiarle calde, si possono anche riscaldare nel forno.