Salmone in Umido

 


Salmone in Umido
Pietanza Secondo
Tipologia Padella/Tegame 
Difficoltà Media
Tempo di Preparazione 1 ora

Ingredienti
Quantità

Salmone 4 Fette da 250/300 Grammi
3 Arancia il Succo
1 Limone il Succo
1 Bicchiere di Vino Bianco Circa 200 ml.
100 Grammi di Farina
100 ml. di Olio per Friggere

Preparazione

Preparare nella ciotola la marinatura per il salmone, il succo d'arancia, limone, vino bianco 100 ml. con un pò di sale. Mettere  il pesce a marinare per circa 2/3 ore.
Nella padella mettere l'olio, infarinare il salmone e soffriggere per 15/20 secondi da ambo le parti, il tempo di fare la crosticina. Trasferire il salmone nel tegame, aggiungere un pò di marinatura, coprire e  cuocere a fuoco basso per circa 8/10 minuti, mi raccomando il tegame sempre umido per non attaccarsi al fondo, con un cucchiaio aggiungere sempre la marinatura fatta precedentemente sopra il pesce. Un piatto delizioso, gustoso e perchè no di bella presenza. Buon appetito



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