Porchettone con Cavolo Capuccio

 


Porchettone con Cavolo Cappuccio

Pietanza Secondo/Piatto Unico
Tipologia Tegame
Difficoltà Media
Tempo di Preparazione 1 Ora


Ingredienti
Quantità

Kg. 1,5 di Porchettone
1 Cavolo Cappuccio di circa kg. 1
2  Pomodori Secchi
Datterini Circa 10
Olio Extravergine d'Oliva 100 ml.                                                                      
Sale
Peperoncino a Piacere
1 Bicchiere di Vino Bianco
1/2 Bustina di zafferano, a Piacere

Preparazione

Sfogliare il cavolo lavare e metterlo nel tegame, assieme ai pomodori secchi, tolto la buccia sotto il rubinetto e tagliuzzare a pezzettini con un paio di forbici, mettere l'olio, un pò d'acqua, salare e il peperoncino. Coprire il tegame e far cuocere a fuoco basso, aggiungere a metà cottura il vino bianco, i pomodorini tagliati a rondelle, se dovesse asciugarsi troppo bagnare sempre con un un pò d'acqua, fino a cottura ultimata. Nel frattempo nel forno/fornetto portare a metà cottura la carne (arrostire) trasferire il tutto nel tegame dei cavoli, bagnare ancora con il vino, aggiungere lo zafferano, coprire, e girare la carne almeno una volta, il tegame va scuotuto senza girarlo con il mestolo. Dopo circa 10 minuti  il piatto è pronto, servire ben caldo.




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