Mezze Maniche con Broccoli e Seppie

 Mezze Maniche con Broccoli e Seppie

Portata Primo
Difficolta Media
Tempo di Preparazione 1 ora
Tipologia Padella/Pentola

Ingredienti per 4 Persone 

Quantità

600/700 grammi di Broccoli

8 Gamberi L2

500 grammi di Seppie

400 grammi di Pasta (Mezze Maniche)

100 ml. Olio Extravergine d'Oliva

2 Spicchi d'Aglio 

Un bel ciuffo di Prezzemolo

Peperoncino

Sale

100 ml. vino bianco

2 Cucchiai di Pane Grattugiato 

Preparazione

Toglier il carapace lavare i gamberi per bene la testa per togliere la sabbietta che hanno, e con le forbici tagliare le antenne e gli occhi.

Lavare le seppie e tagliare a listarelle se le comprate già pulite. 

Lavare  i broccoli e farlo a pezzi non molto piccoli, perchè altrimenti diventano una cremina.

Cominciamo a cucinare versiamo nella padella metà dell'olio con uno spicchio d'aglio, metà del prezzemolo, peperoncino e i broccoli, aggiungere acqua, un pò di vino e il sale, mettiamo a cuocere con il coperchio nella padella a fuoco medio per circa 10/15 minuti.

Un'altra padella, oppure trasferire i broccoli in un ciotola e usare la stessa padella, il restante olio lo spicchio dell'aglio e il prezzemolo  rimasti, peperoncino, per primo mettere a soffriggere le seppie per circa 5 minuti, aggiungere i gamberi e cuocere ancora per circa 2 minuti ambo le parti, e sfumare con il vino. Versare i broccoli nella padella dei gamberi e seppie.

In una pentola 4 lt. di acqua salare e cuocere la pasta, saltare la pasta nella padella del condimento dei gamberi e broccoli, non girare con il mestolo ma bensì scuotere il tegame, se un pò asciutta un paio di cucchiai di acqua/olio  o vino, la spruzzata di pane grattugiato per fare la cremina. Un consiglio togliere un pò di broccoli e gamberi interi per guarnire il piatto . Il piatto è pronto da gustare. 

Gradita recensione per incoraggiamento