Gnocchetti Casarecci

 



Gnocchetti Casarecci

Pietanza Primo 
Tipologia Tegame Pentola
Difficoltà Media
Tempo di Preparazione 1 Ora

Ingredienti Per 4 Persone

Quantità

Kg. 500 Grammi Farina 00
Sale
 
Per il Sugo

Kg. 1 di pomodorini/datterini
Oppure 1 Barattolo  di Pomodoro Pelati da Kg. 1
1 Spicchio d'Aglio
1/2 Cipolla
Sale
Peperoncino
100 ml. di Olio D'Oliva
4 Foglie di Basilico
Parmigiano o Pecorino a piacere


Preparazione

Impastare la pasta con la planetaria, o a mano, deve risultare una pasta morbida che non attacchi alle dita. Se non attacca alle dita è pronta per fare i gnocchetti. Fare con la pasta dei cordoncini tondi, prendere circa un cm. 1 e fare delle palline,  con il taglierino rigagnocchi strisciare forte con il pollice il Malloreddusu è fatto. Oppure comprare i malloreddusu  in scatola.
Preparare i pomodorini tagliati in quattro parti, oppure i pelati schiacciati con una forchetta.
Nel tegame mettere l'olio, l'aglio schiacciato, cipolla, pomodorini/pelati, basilico, peperoncino e il sale, tutto a crudo. Far cuocere 10/15 minuti e il suggo è pronto.
Nella pentole 3/4 litri d'acqua salare e cuocere i gnocchetti, scolare e metterli nel sugo  preparato prima, non dimentichiamoci il formaggio. Buon appetito 

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