Tagliatelle con Ricciola



Tagliatelle con Ricciola

Pietanza Primo
Difficoltà Semplice
Padella/Pentola
Tempo di Preparazione 40/45 minuti


Ingredienti per 4 persone

Quantità

Kg. 1 di Polpa di Ricciola
400 grammi di Tagliatelle, bianche o anche alle verdure
2 Foglie di Alloro
10 Pomodorini Datterini
1 Spicchio  D'Aglio
Un Ciuffo di Prezzemolo
100 ml. di Olio D'Oliva
1 Bicchiere di Vino Bianco
Peperoncino
Sale

Preparazione

Pulire il pesce  lavarlo e  togliere qualche spina, tagliarlo a dadini (bocconcini).
Tagliare i pomodorini in 4.
Nella Padella mettere l'olio, l'alloro, l'aglio schiacciato non tritato e cominciare a soffriggere pe circa 1 minuto e mezzo, aggiungere il prezzemolo e il pesce precedentemente  preparato, salare e il peperoncino a piacere, sempre a fuoco basso con il coperchio nella padella, continuare la cottura per circa 5 minuti aggiungere i pomodorini ancora 5 minuti e sfumare ogni tanto con il vino bianco.
Nella pentola  3 litri d'acqua salare e cuocere le tagliatelle un pò al dente (a piacere) perchè dobbiamo saltarle in padella, quando la pasta è pronta  versare tutto nella padella e saltarla delicatamente per non sfasciarsi. Il piatto è pronto io di solito metto 1 cucchiaio di Bottarga di muggine. Buon appettito



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