Spaghetti Con La Cernia

 


Spaghetti Con La Cernia

Portata Primo
Tegame/Pentola
Difficolta Media
Tempo di Preparazione 45 minuti/1 ora

Ingredienti per 4 Persone

Quantità

Kg.1 di Cernia
350/400 Grammi di Spaghetti n. 5
3 Foglie di Alloro
1 Spicchio d'Aglio 
1/2 Cipolla
Un Bel Ciuffo di Prezzemolo
Peperoncino  
100/150 Olio d'Oliva
12 Pomodorini Datterini
1 Bicchiere di Vino Bianco
Sale
Bottarga

Preparazione

Lavare e tagliare la Cernia a dadini. I pomodorini tagliati in 4 parti.

Nella padella mettere  l'olio, alloro, l'aglio schiacciato, peperoncino e la cipolla tritata finemente, soffriggere un minuto, mettere il  pesce precedentemente lavato e tagliato a dadini, salare e cuocere ancora per  per circa 5 minuti,  sfumare con il vino bianco, a metà cottura aggiungere il prezzemolo tritato e i pomodorini anche questi preparati prima. Ancora un paio di minuti e il sughetto per la pasta è pronto, togliere il pesce dal sughetto, lo mettiamo in un piatto che ci serve dopo per guarnire il piatto. Nella padella saltiamo la pasta per un minuto. Guarnire con il pesce che abbiamo tolto con una spruzzata di bottarga, (a piacere). In una pentola 4 litri d'acqua cuocere gli spaghetti al dente, perchè  dobbiamo saltarli nel sughetto. Il piatto è pronto da gustare





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