Zucchine al Forno


 Zucchine al Forno

Tipologia Padella/Teglia
Pietanza Piatto Unico
Tempo di Preparazione Circa 1 ora
Difficoltà Media

Ingredienti per 4 Persone
Quantità

8 Zucchine Media Grandezza
500 Grammi di Carne Macinata
Pane Grattugiato Q.B.
Olio 50 ml.
Prezzemolo 
Aglio
Cipolla
Uova 2
Sale
Pepe Nero una spruzzata
Olio di Peperoncino
Una manciata di Parmigiano
2 Mozzarelle
Preparazione

Lavare le zucchine,  dividere a metà e svuotarle, sbollentarle 2/3 minuti, mettere ad asciugare in un panno o carta assorbente tipo Scottex.  Le zucchine tolte vanno tritate molto finemente, soffriggere le zucchine con olio, cipolla, aglio, prezzemolo e peperoncino. Una volta che le zucchine sono diventate una crema, aggiungere il macinato e continuare a soffriggere per circa 10 minuti. Per il ripieno mettere il soffritto delle zucchine il macinato, in una terrina, aggiungere le uova, una mozzarella fatta a dadini piccoli, il parmigiano, pane grattugiato, un cucchiaino di olio di  peperoncino, una spruzzata di pepe nero, salare e riempire le zucchine con il ripieno. Mettere l'altra mozzarella tritata sopra le zucchine e mettere al forno per circa 30/35 minuti a 180 gradi.



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