Spaghetti con Sugo di Carne di Coniglio

 


Spaghetti con Sugo di Carne di Coniglio

Pietanza Primo/Secondo
Difficolta Media
Tegame/Pentola
Tempo di Preparazione 1 ora

Ingredienti Per 4 Persone

Quantità

Kg. 1,500 di Coniglio
400 Grammi di Spaghetti
Kg. 1.500 di Pelati
1 Cipolla grande
2 Spicchi d'Aglio
Olio di Peperoncino
2 Bustine d Zafferano
Olio 100 ml.
Sale
Alloro 4 foglie
Un Rametto di Rosmarino
Parmigiano/Pecorino

Preparazione

Preparare i pomodori pelati schiacciati bene con una forchetta, non passati con il passaverdure.
Tagliare e lavare  la carne a piacere, pezzi non molto grandi e mettere nel tegame assieme all'olio, cipolla tritata finemente, alloro, rosmarino, aglio, anche intero (schiacciato).
Coprire il tegame con il coperchio e cominciare a soffriggere la carne a fuoco basso, ogni tanto girare la carne, per soffriggere da ambo le parti, al bisogno un pò d'acqua a metà cottura una bustina di zafferano. Quando è ben rosolato aggiungiamo i pomodori pelati saliamo, 3 cucchiaini di peperoncino, e cuociamo per circa 30/40 minuti quando la carne e quasi cotta mettere l'altra bustina di zafferano. Il sugo è pronto una delizia, un sugo di carne dei miei preferiti.





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