Pollo Ripieno

 




Pollo Ripieno

Pietanza Secondo
Difficoltà Media 
Teglia/Pirofila
Tempo di Preparazione 1 Ora

Ingredienti per 4 Persone
Quantità

1 Pollo di Circa kg 1. 
Pane Grattugiato 100 Grammi
50 Grammi di Ciccioli di Maiale
Un Fegato di Pollo
1/2 Bustina di Zafferano
2 Uova
Un bel Ciuffo di Prezzemolo
1 Pomodoro Secco
Sale e Peperoncino
Ago e Cotone Fino

Preparazione 

Nella pirofila mettere le uova intere, i ciccioli, il prezzemolo tritato, zafferano, pomodoro secco e fegato di pollo tritati finemente, sale e peperoncino a piacere. Cominciamo ad amalgamare il tutto aggiungendo piano, piano il pane grattugiato, deve risultare un impasto morbido non asciutto. Cominciamo con un cucchiaio a riempire la pancia del pollo con tutto l'impasto preparato prima. Con l'ago e il cotone dobbiamo chiudere la pancia del Pollo(vedi foto). Infornare e cuocere a 160/180 gradi per circa 45 minuti, se dovesse colorarsi troppo mettere un pezzo di carta stagnola sopra il pollo. A cottura ultimata togliere il filo e portare fuori il ripieno e affettare come da foto. E' una delizia provatelo, non vi pentirete.




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