Melanzane al Forno

 


Melanzane al Forno

Pietanza Secondo
Tipologia Padella/Teglia
Tempo di Preparazione
Difficoltà Media
Ingredienti per 4 Persone
Quantità

6 melanzane Media Grandezza
500 Grammi di Carne Macinata
Pane Grattugiato Q.B.
Olio 50 ml.
Prezzemolo 
Aglio
Cipolla
Uova 2
Sale
Pepe Nero una spruzzata
Olio di Peperoncino
Una manciata di Parmigiano
2 Mozzarelle
Preparazione

Lavare le melanzane,  dividere a metà e svuotarle, lasciare 1 cm. di polpa sulle melanzane
 da riempire con l'impasto. Le melanzane tolte vanno tritate molto finemente, soffriggere le melanzane con olio, cipolla, aglio, prezzemolo e peperoncino. Una volta che le melanzane sono diventate una crema, aggiungere il macinato e continuare a soffriggere per circa 10 minuti. Per il ripieno mettere il soffritto delle melanzane il macinato, in una terrina, aggiungere le uova, una mozzarella fatta a dadini piccoli, il parmigiano, pane grattugiato, un cucchiaino di olio di  peperoncino, una spruzzata di pepe nero, salare e riempire le melanzane con il ripieno. Mettere l'altra mozzarella tritata sopra le melanzane e mettere al forno per circa 30/40 minuti a 180 gradi.



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