Cozze Gratinate con Funghi de Murdegu al Forno

 

Cozze Gratinate con Funghi de Murdegu al Forno.

Pietanza Antipasto
Difficolta Media
Tipologia Teglia
Tempo di Preparazione 1 Ora

Ingredienti per 4 Persone

Quantità

Kg . 1,500 di Cozze
Kg. 1 Funghi
Prezzemolo un bel Ciuffo
2 Spicchi d'Aglio
Olio Q.B.
Pane Grattugiato

Preparazione

Preparare il tritato abbondante di Prezzemolo , aglio e pane  grattugiato, che ci servirà per per il ripieno di cozze e i funghi trifolati.
Mettere a mollo in acqua e lavare i funghi bene per togliere la sabbietta/terriccio, e metterli ad asciugare in un panno o carta assorbente tipo Scottex.
Lavare le cozze e aprirle lasciando la cozza solamente in un guscio senza staccarla pronte per essere impanate , oppure il pescivendolo di fiducia, un servizio che fanno volentieri ai propri clienti. Nella teglia sistemare le cozze e con un dosatore una spruzzata di olio in ogni cozza, cominciamo a riempire con il tritato preparato prima tutte le cozze, e ancora una bella spruzzata d'olio in ciascuna cozza. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti non cuocere molto le cozze per non perdere il sapore del mare.
In una pirofila mettere i funghi e il tritato con olio extravergine d'oliva, mescolate il tutto, mettere in teglia nel forno, sempre  a 180 gradi e cuocere per 20 minuti. 




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