Minestrone di fave

 



Minestrone di Fave

Portata Primo
Difficoltà Media
Tempo di Preparazione 2 ore
Tipologia Tegame/Pentola

Ingredienti per 4 Persone

Quantità

Fave 500 Grammi
4 Carote 
5 foglie di Sedano
3 Zucchine 200
200 Fagiolini
200 Grammi di Cavolo Verza
3 Patate 
Bietole 5 Foglie
1 Cipolla 
4 Spicchi d'Aglio
Un Ciuffo di Prezzemolo
500 Grammi Pomodori Pelati
Peperoncino
Basilico 4 Foglie
Olio 100 ml.
Sale
1 Tubetto di Concentrato
Pasta per cucinare mista: Spaghetti, Ditalini rigati e Reginelle.
Preparazione

Mettere a mollo le fave almeno 7/8 ore dalla sera precedente con circa 2 lt. d'acqua tiepida e un pò di sale. Quando sono bene ammollate, Tagliare  l'Ilo (Occhio della Fava) la parte superiore.                                                                                                                                 
Nel tegame mettere l'olio fare il soffritto, tritare cipolla, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, basilico e il peperoncino, far appassire per circa 3 minuti, mettere i pelati schiacciati con una forchetta e mezzo tubetto di concentrato, salare, 5 minuti di cottura finito il soffritto. Lavare tutte le verdure, sbucciare le patate e fare tutto a dadini a piacere. Nella pentola mettere le fave con circa 4 litri d'acqua e far cuocere per circa 30 minuti, aggiungere tutte le verdure alla pentola fino a quando sono cotte, 10 minuti prima di spegnere aggiungere il soffritto  che abbiamo fatto precedentemente  e 3 spicchi d'aglio fatto a poltiglia con un pò d'olio. Cucinare con la pasta e una bella fetta di pane abbrustolito o tostato e il piatto è servito.
Gradita recensione

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