Risotto con Gamberetti e Tartufo



 Risotto con Gamberetti e Tartufo

Portata Primo
Difficoltà Semplice
Tempo di Preparazione
Padella e Pentola

Ingredienti Per 4 Persone

Quantità

500 Grammi di Gamberetti
Un Piccolo Tartufo Nero o Bianco
Olio 100 ml.
Aglio
Prezzemolo un Ciuffo
Peperoncino 
Sale 
1 Pomodoro Secco
Vino Bianco un Bicchiere
2 Lt. di Brodo di Pesce o Dado sempre di Pesce


Preparazione

Lavare i gamberi e con un paio di forbici tagliare quelle antenne sottili e togliere la carapace  delle code della metà dei  gamberi.
In padella mettere Olio, aglio schiacciato, peperoncino, pomodoro secco spellato e tritato finemente, e soffriggere  per circa 2 minuti, aggiungere le code dei gamberi far cuocere con il coperchio per 5 minuti, aggiungere il vino bianco e una bella grattugiata  di tartufo, far sfumare il vino e tostare il riso, aggiungere il brodo e girare con un mestolo di legno, a metà cottura mettere gli altri gamberi , e un'altra grattugiata di tartufo,  aggiungere come serve il brodo fino a cottura ultimata del riso. Il risotto va servito con una manciata di tartufo.
Fatemi sapere con una gradita recensione






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