Calamari con Spaghetti al Nero di Seppia

 

Calamari con Spaghetti al Nero di Seppia

Portata Primo
Difficoltà Semplice
Tempo di preparazione 1 ora
Tipologia Padella

Ingredienti per 4 Persone


Quantità

1 kg. di Seppie
400 Grammi di Pasta (Spaghetti al Nero di Seppia)
100 Grammi di Datterini
Olio 100 ml.
2 Spicchi d'Aglio
Un Ciuffo di Prezzemolo
Peperoncino
Sale
Un Bicchiere di Vino Bianco
2 Cucchiai di Pane Grattugiato
Preparazione

La prima cosa da fare pulire le seppie e togliere il sacchetto del nero che ci servirà dopo per la preparazione del piatto, lavarle e tagliarle a a piacere,  (oppure se le comprate già pulite  ancora meglio, lavarle e tagliarle. Bisogna comprare un vasetto di nero di seppia e anche gli spaghetti che troverete nei Market.
Mettere in padella l'olio, aglio, prezzemolo, datterini tagliati a dadini e il peperoncino,  soffriggere un minuto,  aggiungere le seppiette preparate prima, salare e cuocere per circa 10 minuti con il tegame coperto, sfumare con il vino bianco e piano piano aggiungere il nero di seppia e il restante vino, girando con un mestolo di legno. In una pentola 4 lt. di acqua e cuocere gli spaghetti al dente, perchè dobbiamo saltarli in padella con il pane grattugiato, se sono un pò asciutti aggiungere un filo d'olio. Il piatto è pronto da portare a tavola.
Gradita recensione




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