Semola Fritta




 Semola Fritta

Pietanza Contorno;

Tempo di Preparazione 30 minuti;

Difficoltà Semplice;

Tipologia Padella.

Ingredienti per 4 Persone

Quantità

1 Cipolla;

1 Spicchio d'Aglio;

Un ciuffo di Prezzemolo:

250 grammi Ciccioli di Maiale;

100 grammi d Semola Grossa;

1 Dado Classico:

1 Bustina di Zafferano;

Sale e Peperoncino;

Preparazione

Nella padella mettere i Ciccioli di maiale e farli soffriggere fino a farli dorare, toglierli dalla padella, nell'olio rimasto nella padella mettere la cipolla tritata fine e farla appassire, aggiungere l'aglio sempre tritato fine, prezzemolo tritato e il peperoncino, rosolare ancora per 1 minuto. Mettere i ciccioli che abbiamo tolto prima nella padella il dado, zafferano, il sale, coprire di acqua e farlo bollire per circa 5 minuti (se piace una spruzzata di Pecorino o Parmigiano). Mettere la semola con un cucchiaio potrebbe essere molto 100 grammi, quanto basta, girate sempre con il mestolo di legno, il tempo di farla addensare dev'essere bella compatta. Il tempo di cottura della semola circa 3 minuti. lasciarla raffreddare e toglierla dalla padella e metterla in un vassoio da portata e servirla nei piatti tagliata a spicchi a temperatura ambiente o tiepida.

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