Astice al Sugo Piccante

Portata Primo

difficolta Media

Tempo di preparazione 1 ora

Tipologia Padella e Pentola


Ingredienti per 4 Persone

Quantità


Un Astice del peso di circa 700 grammi;

Kg. 1,500 di Pomodori Pelati;

Olio extravergine d'Oliva 100 ml.;

Peperoncino a piacere;

2 Spicchi d'Aglio;

Un bicchiere di Vino Bianco/Prosecco;

400 Grammi di Spaghetti n. 5;

Un bel ciuffo di Prezzemolo;

Preparazione

  • La prima cosa da fare dobbiamo lavare e  dividere l'Astice a metà e fare pezzi di circa 4/5 cm., incidiamo le gambe e le Kele. Prepariamo i Pomodori Pelati 750 grammi passati con il passaverdure non frullati e l'altra metà schiacciati con una forchetta. L'Olio nella padella con l'aglio schiacciato, peperoncino e il  prezzemolo, soffriggere per circa 1 minuto, mettere l'astice in padella con esoscheletro ossia (Carapace) rivolto verso il basso, fuoco basso e padella coperta, quando la polpa dell'astice bianca  e un  pò solida girare l'astice verso il fondo della padella e continuare a soffriggere per circa 5  minuti, sfumare con il vino bianco/o prosecco. Aggiungere i pomodori pelati alla padella 10 minuti di cottura  e il sugo è pronto. Una spruzzata di prezzemolo prima di servire.



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